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食品検査



主な食中毒原因菌

食中毒は、その原因物質によって細菌性食中毒、化学性食中毒、自然毒食中毒に分けられます。 このうち細菌によって汚染された食品や飲料水の摂取によって引き起こされる細菌性食中毒が約90%を占めており、食品の安全性を確保するためには、微生物検査による食材、食品の定期的なモニタリングが望まれます。
 

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